Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU ABBEY®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 78.0
Wort color EBC(Lov.) 41.0 (15.9) 49.0 (18.9)
pH 6.0
Features
Belgian brown malt. Specially germinated and kilned at up to 110°C.
Characteristics
Château Abbey® malt is a more toasted form of pale malt. Gives a strong taste of cooked bread, nuts and
fruit. Château Abbey® malt has a bitter flavour which mellows on ageing, and can be quite intensely
flavoured. Château Abbey® malt is typically used as a small proportion of the grist in the production of beers
requiring some substantial depth of colour.
Usage
Pale ale beers, Abbey beers,brown porter and special beers, in a diverse range of British beers.Up to 25% of
the mix.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C), dry (< 35 RH %) and pest free environment. If these
conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of
manufacture and all milled products within 3 months
HUOM!Valmistajan BBE on 16112025, mutta tuote on täysin käyttökelpoista tämänkin jälkeen.
