Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU ACIDE®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 10.0
Wort color EBC(Lov.) 6 (2.8) 16 (6.6)
Total protein % 11.5
pH 5.0
Acidity % 40
Features
It is an acidulated with lactobacilli barley malt which lowers the mash pH and is used when brewing with
bicarbonate-rich water.
Characteristics
Château Acid malt improves the performance of the hydrolytic enzymes and provides a better mash working.
It also intensifies the fermentation by adjusting the pH level. Acid malt enhances a well-rounded taste in your
beer and gives stability to its head.
Usage
Any ale or lager, wheat beers, light beers for optimizing the pH level.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C), dry (< 35 RH %) and pest free environment. If these
conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of
manufacture and all milled products within 3 months. Improperly stored malts can lose freshness and flavor.
HUOM! Parasta ennen päväys 5.1.2026, mutta tuote on täysin käyttökelpoista tämänkin jälkeen.
