Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU AROME®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 78.0
Wort color EBC(Lov.) 95.0 (36.2) 105.0 (39.6)
pH 6.0
Features
Belgian aromatic malt. High germination temperature, kilning at up to 115°C to develop much aroma.
Characteristics
Château Arôme malt provides a rich malty aroma and flavor to amber and dark lager beers. Compared to
other traditional colored malts, Château Arôme has higher diastatic power and imparts a smoother bitterness.
Usage
Special very aromatic beers. Up to 20% of the mix.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22°C) and dry (< 35RH%) area. If these conditions are observed, we
recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled
products within 3 months.
P
