Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU CAFE®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 75.5
Wort color EBC(Lov.) 420 (158.1) 520 (195.6)
Features
Belgian coffee malt. First slightly kilned then roasted at up to 220°C.
Characteristics
Château Café malt imparts a nutty and distinct coffee flavour and aroma to beers, brings in a “coffee” note in
Stouts and Porters. Adds a smooth mouth feel and complexity to any dark ale. Reinforces the colour of beer.
Usage
Stouts, porters, Scottish ale, dark Belgian style beer, slightly in brown ales for hints of fresh roasted coffee;
Up to 10% of the mix
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed,
we recommend to use all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled
products within 3 months
HUOM! Valmistajan BBE 04122025, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
