Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU CARA CAFE®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 5.0
Extract (dry basis) % 70.0
Wort color EBC(Lov.) 350 (131.8) 450 (169.3)
Features
Belgian caramel malt with coffee notes. Germination at high temperature, followed by roasting in a drum.
Characteristics
This malt gives a brown hue to beers. It brings intense flavors of dark caramel, roasted nuts, and dried fruit. It
strongly intensifies the beer’s body.
Usage
Suitable for beer styles such as Amber beers, Stout, Bock Beer, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red
Ale, Barley Wine, and others. Up to 15% of the mash bill.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed,
we recommend to use all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled
products within 3 months.
HUOM! Parasta ennen 20022025, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
