Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU CARA HONEY®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 6.5
Extract (dry basis) % 75.0
Wort color EBC(Lov.) 60 (23.1) 80 (30.5)
Features
Belgian amber caramel malt. Germination at high temperature, followed by roasting in a drum.
Characteristics
This malt gives a reddish hue to beers and hints of caramel, toffee and bread. It intensifies the beer’s body.
This malt also promotes head formation and retention.
Usage
Suitable for ale and lager style of beers: red, amber or brown, but also Bock Beers and Dunkel Beers. Up to
20% of the mash bill.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed,
we recommend to use all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled
products within 3 months.
