Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU CARA TERRA®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 6.0
Extract (dry basis) % 74.0
Wort color EBC(Lov.) 170 (64.3) 220 (83.1)
Features
Belgian caramel malt with intense character. Germination at high temperature, followed by roasting in a
drum.
Characteristics
This malt gives the beer a copper-brown hue. It brings intense flavors of caramel, toffee and bread, as well as
notes of nuts. It contributes to a fuller body.
Usage
Suitable for beer styles such as Bohemian Lagers, Porter, Stout, but also Bock, Dark Lager, and others. Up
to 15% of the mash bill.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed,
we recommend to use all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled
products within 3 months.
HUOM! Valmistajan BBE 20122025, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
