Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU MUNICH LIGHT®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 80.0
Extract difference fine-coarse % 2.5
Wort color EBC(Lov.) 13.0 (5.4) 17.0 (6.9)
Total protein % 11.5
Soluble protein % 3.5 5.0
Viscosity cp 1.6
Diastatic power WK 150
Friability % 80.0
Glassiness (whole grains) % 2.5
Filtration Normal
Saccharification Minutes 15
Features
Belgian specialty malt of Munich type. Kilned up to 100-105°C.
Characteristics
Rich, golden malt. Provides a modest colour increase toward a nice, golden-orange colour. Adds a
pronounced grainy malty flavour to many beer styles without affecting the foam stability and body. Is also
used in small quantities in combination with Château Pilsen 2RS to produce light colour beers, improving the
malty flavour and giving the beer a richer colour. Enhances the taste of character beers.
Usage
Pale ale, amber, brown, strong and dark beers, bocks. Up to 60% of the mix.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed,
we recommend to use all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled
products within 3 months.
HUOM! Valmistajan BBE 13122025, mutta tuote on tämänkkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
