Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU SPELT MALT®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 6.0
Extract (dry basis) % 79.5
Wort color EBC(Lov.) 3 (1.7) 7 (3.2)
Total protein % 17.0
Features
Château Spelt is a pale, well-modified type of malt. Made from a hard-grained species of wheat (heirloom
wheat), it has a higher protein level when compared to other wheat malts.
Characteristics
Château Spelt malt imparts a sweet nutty flavor, adds a spicy aroma and an earthy character to your beer.
Great for Belgian Saison and Wheat beer styles.
Usage
Belgian saison, wheat beers, special beers. Up to 15% of the mix.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C), dry (< 35 RH %) and pest free environment. If these
conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 12-18 months from the date
of manufacture and all milled products within 3 months. Improperly stored malts can lose freshness and
flavor
HUOM! Parasta ennen päiväys 18.1.2026, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
