Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU WHEAT CRYSTAL®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 5.0
Extract (dry basis) % 78
Wort color EBC(Lov.) 140 (53.1) 160 (60.6)
pH 6.0
Features
Wheat malt. Roasted at up to 150-170°C.
Characteristics
Château Wheat Crystal imparts to the beer a rich character of cooked wheat, corn flakes and a slight aroma
of coffee. Increasing the coloration, our new malt will highlight the aromatic notes of baked bread and biscuit
in your beer. The beer will have a golden to light amber colour and a light to medium body.
Usage
Belgian Witbier; Hefeweizen; Kristallweizen, Dunkelweizens, Weizenbock; Up to 20% of the mix.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C), dry (< 35 RH %) and pest free environment. If these
conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of
manufacture and all milled products within 3 months. Improperly stored malts can lose freshness and flavor
HUOM! Valmistajan BBE 23.11.2025, mutta tuote on täysin käyttökelpoista tämänkin jälkeen.
