Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU MELANO LIGHT®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 78.0
Wort color EBC(Lov.) 36.0 (14.1) 44.0 (17.1)
pH 6.0
Note
Features
Belgian Melanoidin (Melano) malt. Special germination process. Kilned in a special way at up to 130°C.
Château Melano Light malt is slowly dried as the temperature is raised, allowing the melanoidins to form as
part of the kilning process.
Characteristics
Very aromatic, with intense malty flavour. Gives fullness and roundness to the beer colour, improves flavour
stability and promotes red colour in your beer. Gives beer fuller body. This specialty variety has been
described as “turbo Munich”.
Usage
Amber and dark beers, Scottish type and red coloured beers like Scottish ales, amber ales, red ales, and
Irish ales. Up to 20% of the mix.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed,
we recommend to use all whole kernel products within 18 – 24 months from the date of manufacture and all
milled products within 3 months.
HUOM! Valmistajan BBE 06102025, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
