Kuvaus
LalBrew BRY-97™ on amerikkalaistyylinen West Coast -pintahiiva, joka on valittu Siebel Institute -kulttuurikokoelmasta sen kyvyn vuoksi tuottaa puhtaita käymistuloksia korkealaatuisille ale-oluille.
LalBrew BRY-97™ on neutraali ja voimakkaasti käyvä hiivakanta, jolla on korkea flokkulointikyky. Se soveltuu monenlaisten amerikkalaisten oluttyylien valmistukseen.
Hiiva tuottaa β-glukosidaasientsyymiä, joka edistää humalan biotransformaatiota ja korostaa humalan makua ja aromia.
Perinteisiä oluttyylejä, joita tällä hiivalla valmistetaan, ovat muun muassa:
- American Pale Ale
- American Amber
- American Brown
- American IPA
- Imperial IPA
- American Stout
- Cream Ale
- American Wheat
- Scotch Ale
- Russian Imperial Stout
- Roggen/Rye (ruisolut)
- Old Ale
- American Barleywine
