Kuvaus
Viking Malt on Pohjoismaiden suurin maltaiden valmistaja.
Viking Malt myy maltaita maailmanlaajuisesti juoma- ja panimoteollisuudelle. Viking Maltilla on yhteensä 6 mallastamoa: Ruotsissa, Tanskassa, Suomessa, Liettuassa ja Puolassa. Tuotantokapasiteetti yhteensä on lähes 610 000 tn/a. Viking Maltin valikoimasta löydät täydellisen maltaan kaikenlaisiin oluisiin – aina raikkaista ja kevyistä lagereista rentoihin aleihin sekä tummiin ja kermaisiin porttereihin. Laaja valikoimamme kattaa suositut klassiset maltaat, luonteikkaat erikoismaltaat, eloisat savustetut maltaat ja paljon muuta – monia niistä myös luomuversioina.
Viking Black Malt Organic
MALT CHARACTER
Viking Black Malt Organic is produced by roasting organic pilsner malt. The final temperature is more than 200˚C. The amylolytic activity of Black Malt Organic is zero. The amount of fermentable extract is low.
APPLICATIONS
Black malt is used in stouts and porters, mainly for its strong coloring ability. Normally portions of 1–2% give a remarkable increase in color without significant change in flavor. By raising the percentage of Black Malt Organic in the malt bill, changes in taste can be found quickly. Dosage rates of more than 10% are rare.
