Kuvaus
Viking Malt on Pohjoismaiden suurin maltaiden valmistaja.
Viking Malt myy maltaita maailmanlaajuisesti juoma- ja panimoteollisuudelle. Viking Maltilla on yhteensä 6 mallastamoa: Ruotsissa, Tanskassa, Suomessa, Liettuassa ja Puolassa. Tuotantokapasiteetti yhteensä on lähes 610 000 tn/a. Viking Maltin valikoimasta löydät täydellisen maltaan kaikenlaisiin oluisiin – aina raikkaista ja kevyistä lagereista rentoihin aleihin sekä tummiin ja kermaisiin porttereihin. Laaja valikoimamme kattaa suositut klassiset maltaat, luonteikkaat erikoismaltaat, eloisat savustetut maltaat ja paljon muuta – monia niistä myös luomuversioina.
MALT CHARACTER
Chocolate Light Malt is produced by roasting from
pilsner barley malt. The amylolytic activity of
Chocolate Malt is zero. The amount of
fermentable extract is rather low.
FLAVOR CONTRIBUTION
“Chocolate” refers primarily to the malt’s color, not
its flavor. This malt will lend various levels
of aroma, a deep red color, and a nutty / roasted
taste, depending on the amount used. Aromas
and tastes of coffee and chocolate can be found
and they are well balancing the overall taste.
APPLICATIONS
Chocolate Malt is mainly included in for Porters
and Stouts, but it can also be used for any other
dark colored beers like Dark Ales due to its strong
coloring value. Chocolate Malt contributes roasted
flavors and aromas with hints of dark chocolate
and coffee in any beer. Already with rather low
dosage portions a remarkable increase in color
can be found together with changes in flavor and
aroma. Typical dosage rate of Chocolate Malt
is normally under 5–10%.
MALT SPECIFICATION
moisture % max. 5.0
extract % min. 68.0
color °EBC 350–450
HUOM! Parasta ennen 02102025, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
