Kuvaus
Viking Malt on Pohjoismaiden suurin maltaiden valmistaja.
Viking Malt myy maltaita maailmanlaajuisesti juoma- ja panimoteollisuudelle. Viking Maltilla on yhteensä 6 mallastamoa: Ruotsissa, Tanskassa, Suomessa, Liettuassa ja Puolassa. Tuotantokapasiteetti yhteensä on lähes 610 000 tn/a. Viking Maltin valikoimasta löydät täydellisen maltaan kaikenlaisiin oluisiin – aina raikkaista ja kevyistä lagereista rentoihin aleihin sekä tummiin ja kermaisiin porttereihin. Laaja valikoimamme kattaa suositut klassiset maltaat, luonteikkaat erikoismaltaat, eloisat savustetut maltaat ja paljon muuta – monia niistä myös luomuversioina.
Viking Smoked Malt Cherry
MALT CHARACTER
Smoked malts are produced from 2-row spring malting barley, null-LOX variety. The flavors of these malts are similar to a pilsner malt, with a rather strong smoky flavor depending on type of wood used for smoking. We can use apple, beech, cherry, sweet cherry and pear wood delivered from ecological, clean areas.
Due to relatively low processing temperatures, enzymatic activities and other good brewing properties are maintained. The smokiness of our malts is relatively low, so they should be used in large doses, almost like Pilsner Malt.
APPLICATIONS
In the brewing Smoked Malts can be considered as a pilsner malt with a special aroma, as the smoky flavor and taste profile is not too overwhelming. Smoked Malts can be also used in bakeries as a spice.
- Malt Data Sheet (PDF)
- Our recipes
- HUOM! Valmistajan BBE 13112025, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
