Kuvaus
Tietoja Mallastamosta: La Malterie du Château SA (Castle Malting), Belgian vanhin perheomisteinen mallastamo (perustettu 1868), joka tuottaa yli 100 erityyppistä mallasta olutpanimoille sekä käsityöläisolutpanimoille 147 maahan ja yli 3500 panimolle ympäri maailman. Castle Malting voitti kultamitalin RMI Analystics Global Brewing Supply Awards 2022 kilpailussa 30.03.2022, joka on osoituksena mallastamon tinkimättömästä premiummaltaiden tuottamisesta oluentekijöiden hyväksi ympäri maailman.
SPECIFICATION
CHÂTEAU DIASTATIC®
Parameter Unit Min Max
Moisture % 5.0
Extract (dry basis) % 80.0
Extract difference fine-coarse % 1.0 2.5
Wort color EBC(Lov.) 2.5 (1.4) 4.0 (2.0)
Total protein % 11.5
Soluble protein % 3.5 4.8
Kolbach index % 35.0 48.0
Viscosity cp 1.6
Diastatic power WK 350
Friability % 80.0
Glassiness (whole grains) % 2.5
Saccharification Minutes 15
Features
Enzymatic malt. Produced from the finest European barley varieties.
Characteristics
Provides the necessary diastatic power in mashing when low-enzyme malt or unmalted grain is used; raises
the extraction efficiency.
Usage
Any type of beer. Recommended: up to 30% of the mix.
Storage and Shelf life
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed,
we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled
products within 3 months.
HUOM! Parasta ennen 17012025, mutta tuote on tämänkin jälkeen täysin käyttökelpoista.
