Kuvaus
Coobra 80% Maitohappo 250ml käytetään laskemaan keito, mäskin tai valmiin oluen PH-pitoisuutta.
🍺 1. Mäskin pH:n säätö
Tärkein käyttötarkoitus.
- Mallasmäski toimii parhaiten pH‑alueella 5,2–5,6.
- Jos mäskin pH on liian korkea (yleistä vaaleissa oluissa ja pehmeällä vedellä), lisätään maitohappoa pH:n laskemiseksi.
- Tämä parantaa entsyymien toimintaa, sokerien irtoamista ja vierteen laatua.
🍻 2. Keiton pH:n hienosäätö
Keiton aikana maitohappoa voidaan käyttää:
- parantamaan katkeron puhtautta,
- kirkastamaan vierrettä,
- tasapainottamaan makua.
Keiton pH on yleensä 5,0–5,2.
🧪 3. Valmiin oluen happamuuden säätö
Pieni määrä maitohappoa voi:
- tuoda raikkautta ja kirkkautta makuun,
- korostaa humalan aromia,
- tasapainottaa makeutta.
Tämä tehdään hyvin varovasti, koska maitohappo voi maistua läpi, jos sitä on liikaa.
📌 Kuinka paljon maitohappoa käytetään?
Tämä riippuu:
- veden alkaliteetista
- maltaiden happamuudesta
- tavoite‑pH:sta
Tyypillisesti 80% maitohappoa käytetään 1–3 ml per kilo mallasta, mutta tarkka määrä selviää vain pH‑mittarilla.
