Kuvaus
SafBrew™ DA-16 – Kuivien ja aromaattisten oluiden erikoisratkaisu
SafBrew™ DA-16 on Fermentiksen All-In-1™-ratkaisu, joka on suunniteltu erityisesti kuivien, humalavetoisten ja hedelmäisten oluiden valmistukseen. Valikoidun hiivan vaikutuksesta tämä yhdistelmä ei ole vain tehokas ja käytännöllinen, vaan se myös korostaa humalan aromia ja hedelmäisiä estereitä. Täydellinen valinta herkullisen kuiviin, hedelmäisiin oluisiin, joissa aromit pääsevät oikeuksiinsa – olipa alkoholipitoisuus matala tai korkea. Hiiva soveltuu myös erittäin korkeatiheyksiseen vierteeseen, mahdollistaen jopa 16 % alkoholipitoisuuden.
Ainesosat:
- Hiiva (Saccharomyces cerevisiae)
- Maltodekstriini
- Glukoamylaasi Aspergillus niger -lajista (EC 3.2.1.3)
- Emulgointiaine E491 (sorbitaani-monostearaatti)
-
SafBrew™ DA-16 – Yleiskatsaus
Ominaisuus Arvo Selitys Kokonaisesterit Korkea Tuottaa runsaasti hedelmäisiä aromeja – tukee aromaattisia ja raikkaita oluita. Kokonaisyläalkoholit Korkea Vahva alkoholiprofiili – tukee intensiivistä makua ja korkeaa ABV:tä. Näennäinen attenuaatio 98–102 % Erittäin korkea käymistehokkuus – lopputulos on erittäin kuiva. Sedimentaationopeus Keskitaso Laskeutuu maltillisesti – tasapainoinen kirkastuminen ja suodattuvuus. Alkoholinsietokyky 16 % Kestää erittäin korkeita alkoholipitoisuuksia – sopii Brut IPA -tyylisiin ja muihin vahvoihin oluisiin. Fenolinen sivumaku Ei Ei tuota fenolisia makuja – tukee puhdasta ja hedelmäistä makuprof Annostus ja lämpötila
Annostus: 100–160 g/hl Ihanteellinen lämpötila: 20–32 °C (68,0–89,6 °F)
Käyttöohjeet
① Suora lisäys (Direct pitching)
- Lisää hiiva suoraan käymisastiaan vierteen pinnalle käymislämpötilassa (25–35 °C).
- Ripottele hiiva tasaisesti vierteen pinnalle – vältä paakkuuntumista.
② Esikosteutus (With prior rehydration)
- Kostuta hiiva vähintään 10-kertaisessa määrässä vettä tai vierrettä, lämpötilassa 25–37 °C (77,0–98,6 °F).
- Anna seistä 15 minuuttia.
- Sekoita varovasti.
- Lisää syntynyt hiivakreemi käymisastiaan.
