Kuvaus
SafBrew™ HA-18 on tehokas yhdistelmä (sisältäen POF+ aktiivista kuivahiivaa ja entsyymejä), joka on suunniteltu erityisesti korkeatiheyksisten ja erittäin alkoholipitoisten oluiden valmistukseen – kuten vahvat alet, barley wine -tyyliset oluet ja tynnyrikypsytetyt erikoisoluet.
Hiivalla on erinomainen osmoottisen paineen sietokyky sekä korkean käymislämpötilan kestävyys (termosietoinen hiiva), mikä tekee siitä ihanteellisen vaativiin olosuhteisiin.
Ainesosat:
- Hiiva (Saccharomyces cerevisiae)
- Maltodekstriini
- Glukoamylaasi Aspergillus niger -lajista (EC 3.2.1.3)
- Emulgointiaine E491 (sorbitaani-monostearaatti)
SafBrew™ HA-18 – Yleiskatsaus
| Ominaisuus | Arvo | Selitys |
|---|---|---|
| Kokonaisesterit | Korkea | Tuottaa runsaasti hedelmäisiä aromeja – tukee voimakasta ja monivivahteista makua. |
| Kokonaisyläalkoholit | Korkea | Vahva alkoholiprofiili – tukee täyteläisiä ja intensiivisiä oluita. |
| Näennäinen attenuaatio | 98–102 % | Erittäin korkea käymistehokkuus – lähes kaikki sokeri muunnetaan alkoholiksi. |
| Sedimentaationopeus | Keskitaso | Laskeutuu maltillisesti – tasapainoinen kirkastuminen ja suodattuvuus. |
| Alkoholinsietokyky | 18 % | Poikkeuksellisen korkea – sopii erittäin vahvoihin oluihin. |
| Fenolinen sivumaku | Kyllä | Tuottaa fenolisia, mausteisia vivahteita – tyypillistä vahvoille ale-tyylisille o |
Käyttöohjeet
① Suora lisäys (Direct pitching)
- Lisää hiiva suoraan käymisastiaan vierteen pinnalle käymislämpötilassa (25–35 °C).
- Ripottele hiiva tasaisesti vierteen pinnalle – vältä paakkuuntumista.
② Esikosteutus (With prior rehydration)
- Kostuta hiiva vähintään 10-kertaisessa määrässä vettä tai vierrettä, lämpötilassa 25–37 °C (77,0–98,6 °F).
- Anna seistä 15 minuuttia.
- Sekoita varovasti.
- Lisää syntynyt hiivakäymisastiaan.
